เส้นหมี่ผัดผักกระเฉด
- กุ้งเด่นเป็นสง่า เอากุ้งเข้าสู้ไว้ก่อน
- ใช้เส้นหมี่แช่อย่านานมาก ซัก 10 นาทีก็พอ ไม่งั้นพอเอาไปผัดจะเละเกินไป
- พริกกระเทียมผัดไป ใส่กุ้ง สุก 50% ก็ใส่เส้น ใส่น้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ก่อน ซีอิ๊วขาวน้ำมันหอยน้ำตาลมะนาวและที่สำคัญมันกุ้ง ชิมรสให้พอดีก่อน พอตอนผัดใส่ทีเดียว จบด้วยผักกระเฉด ตะหลบผักลงไปพอสลด เสร็จ
- อาศัยความไฟแรง ผัดเร็ว หอมกระทะ
- ทำง่าย แต่ต้องอาศัยความเร็วและรู้จังหวะความสุกของอาหาร กุ้งและผักกระเฉดที่สุกเกินไปจะไม่อร่อย
- เหมือนกับชีวิตทุกข์ไปก็เศร้า สุขไปก็เบื่อ ชีวิตต้องพอดีๆ ว่าไปนั่น